Уникальные сорта томатов из теплиц Николо-Шартомского монастыря
В тепличном хозяйстве Николо-Шартомского монастыря, известного своим строгим уставом и исконными традициями русского монашества, возделывается удивительная коллекция томатов. Выращивание овощей здесь — это некая форма творчества и одновременно забота о качестве пищи.
Монастырские томаты отличаются исключительными вкусовыми качествами, выращенными без лишней химии и с заботой о чистоте продукта. Однако, главной их особенностью стало невероятное разнообразие форм и цветов, превращающее тепличные грядки в некое подобие художественной галереи. Среди всего этого изобилия выделяются настоящие «звезды», каждая со своим характером и историей.
Кожемяка — богатырь на грядке
Сорт «Кожемяка» полностью оправдывает свое мощное имя. Это томат-исполин, чьи плоды достигают внушительных размеров. Они не водянистые, а невероятно мясистые, плотные и сахаристые на разломе. Ярко-красный цвет говорит о высоком содержании ликопина — мощного антиоксиданта. «Кожемяка» идеален для свежих летних салатов, где ему нет равных, а также для приготовления густых, насыщенных томатных соусов и соков.
Мятежный Звездный Истребитель — шедевр сибирской селекции
Томат с фантастическим названием «Мятежный Звездный Истребитель» — гордость монастырского хозяйства и сибирских агрономов. Он сочетает в себе превосходный, богатый и сладковатый вкус с абсолютно уникальной внешностью. Спелые плоды окрашены в глубокий темно-коричневый, почти шоколадный цвет, который пронизан изящными зелеными и оливковыми штрихами и полосками. Такой экзотический вид делает его настоящим украшением любого стола. Этот сорт — свидетельствл, что красота и вкус идут рука об руку.
Лотарингская красавица — цветок из плода
Если искать эталон необычной формы, то «Лотарингская красавица» не имеет конкурентов. Этот сорт не круглый и не овальный. Он состоит из множества отдельных долек, сросшихся у основания, что делает его похожим на роскошный распустившийся махровый цветок или причудливый морской коралл. Насыщенный красный цвет только усиливает это сходство. Плоды выглядят настолько декоративно, что их порой жалко разрезать. Однако его вкус — классический «помидорный», сладкий и насыщенный, — быстро заставляет забыть о сомнениях.
Синий — загадка из глубины
Для полного контраста рядом с яркой «Лотарингской красавицей» может расти сорт с загадочным и простым названием «Синий». Его главная особенность — драматическое изменение окраски в процессе созревания. В технической спелости плоды имеют сине-фиолетовый, почти чернильный оттенок, который затем сменяется на глубокий темно-фиолетовый. При полном созревании нижняя часть плода, защищенная от солнца листьями, краснеет, и томат становится двухцветным: фиолетовым «плечиком» и алым «бочком».
Эта необычная окраска, лучше всего проявляющаяся под ярким солнцем и обусловлена высоким содержанием антоцианов — природных пигментов, обладающих мощными полезными свойствами. Но «Синий» удивляет не только внешне, под темной кожицей скрывается сочная, плотная мякоть классического красного цвета с исключительно сладким и гармоничным вкусом.
Теплицы Николо-Шартомского монастыря — это больше чем просто подсобное хозяйство обители. Это место, где труд становится молитвой, а его плоды — наглядной демонстрацией щедрости и безграничной фантазии Творца. Здесь находят гармонию вековые традиции и современные агрономические достижения, а результатом становятся не просто овощи, а настоящие произведения природного и человеческого искусства.
Фото иеромонах Андроник
